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汤种北海道面包

时间:2018-05-31 20:58

来源:未知作者:admin点击:

  1,125克水+25克面粉倒锅中,中小火加热,刮刀不断搅拌,使面粉彻底消融预防面糊烧焦,至面糊温度到150F=65C,汤种蒙上塑料膜安排冷却至室温。

  2,汤种北牛奶微波加热约20秒至触手温热,插手即食酵母,搅匀安排约4,5分钟。

  3,面粉+糖+奶粉+盐先夹杂在一路,重庆时时彩全天计划微波融化成液体状倒入,称出68-70克汤种倒入,+牛奶酵母夹杂物+鸡蛋,用木勺从两头搅起,逐步使面团夹杂直至面团抱团为止?

  4,团转移到事情台面上,尽量不加干面粉使劲揉约10分钟。面团盖上塑料膜或清洁的布静止5-10分钟,静止能够败坏面筋,但同样能够使面筋发展。然后咱们再揉10分钟的面,我的手套膜并没有发生,若是你想面筋发生的更多,能够揉的时间更长,但提议最好30分钟,最多不跨越40分钟。

  5,足够大盆抹油,把揉好的面用手向底部揣构成较滑腻面团,放在盆中,面团放在密闭容器中,同时放一盆烧开的热水,加快发酵至两倍大,参考时间约是90分钟-120分钟。

  6,将初发面团按压排气,把面团分成4部门,每个重约170-173克。用双手将面团向底部揣,开端构成滑腻的圆球,然背工掌虚握将面团在面板上(没面粉处)揉出滑腻紧致的球状。

  8,面团底部朝上按平,先用擀面杖擀几下,然后翻面擀成椭圆长条(长约8英寸=20厘米,最宽4英寸=10厘米)。

  10,9寸*5寸*2.5寸的面包模抹油,把面团放在内里排好,抹上鸡蛋液(一个鸡蛋倒些水搅匀)。海道面包

  11,面团放在密闭容器中,同时放一盆烧开的热水,加快发酵至两倍大,参考时间约是40分钟-60分钟?

  12,325F=160C的烤箱烤约30分钟,半途180度调转烤盘(此做法可能不适宜小烤箱),烤至两头内部温度到达190F=95C为止。

  13,马大将刚出炉的面包概况抹上简略糖浆(做法见我简略糖浆的视频)稍冷却5分钟后,面包移出模具在冷却架上冷却至室温约一小时,这时面包才是做好了。

  14,吃不完的面包,能够放在防潮的袋中保留,包之前面包必然要彻底的冷却了。面包能够冷冻持久保留,但冰箱的冷藏室中不适宜面包的贮藏。前往搜狐,查看更多!

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